पुरुषों की तुलना में औसतन लंबे समय तक जीवित रहने के दौरान महिलाओं में अक्सर बीमारी की अधिक दर होती है। पिगमेंटेड कैरोटीनॉयड में समृद्ध एक स्वस्थ आहार, जैसे कि याम, केल, पालक, तरबूज, शिमला मिर्च, टमाटर, संतरे और गाजर में पाए जाने वाले, अब जॉर्जिया विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन द्वारा बीमारी की इन अधिक घटनाओं को कम करने के तरीके के रूप में सुझाया गया है। इन रंगीन उत्पादन वस्तुओं की संज्ञानात्मक और दृश्य गिरावट को कम करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका है।

उदाहरण के लिए, आज दुनिया में सभी धब्बेदार अध: पतन और मनोभ्रंश के मामलों में से दो-तिहाई महिलाओं में हैं। ये बीमारियां, जिनसे महिलाएं वर्षों तक पीड़ित रहती हैं, वे हैं जिन्हें जीवन शैली में बदलाव के माध्यम से रोका जा सकता है। दीर्घायु में भिन्नताओं के लिए लेखांकन के बाद भी, अध्ययन से पता चला है कि महिलाओं को पुरुषों की तुलना में काफी अधिक दर पर कई अपक्षयी विकारों का अनुभव होता है, जिसमें ऑटोइम्यून रोग और डिमेंटी शामिल हैं।

जिस तरह से महिलाएं अपने शरीर में विटामिन और खनिजों को बनाए रखती हैं, वह इस संवेदनशीलता में योगदान देने वाले कारकों में से एक है। हैमंड के अनुसार, महिलाओं में अक्सर पुरुषों की तुलना में अधिक शरीर में वसा होती है। कई आहार विटामिन और खनिज शरीर में वसा द्वारा काफी अवशोषित होते हैं, जो गर्भवती महिलाओं को एक सहायक रिजर्व प्रदान करता है। लेकिन क्योंकि रेटिना और मस्तिष्क के लिए कम उपलब्ध है, महिलाओं को अपक्षयी मुद्दों का अनुभव करने की अधिक संभावना है।

मानव आहार में पिगमेंटेड कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, आंख और मस्तिष्क के कुछ ऊतकों में मौजूद दो अलग-अलग कैरोटीनॉयड, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अध: पतन को सीधे सुधारने के लिए प्रदर्शित किया गया है।
आहार संबंधी कारक मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं, व्यक्तित्व से लेकर हम खुद को कैसे देखते हैं, सब कुछ प्रभावित करते हैं। लोग अपनी मूल पहचान, मनोदशा और यहां तक कि क्रोध के लिए प्रवृत्ति पर खाने के भारी प्रभाव को पूरी तरह से समझ नहीं सकते हैं।

कैरोटीनॉयड युक्त पूरक भी उपलब्ध हैं, और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के नेशनल आई इंस्टीट्यूट कार्यक्रम ने कुछ कैरोटीनॉयड पर संसाधनों को केंद्रित किया है। इसके अतिरिक्त,  भोजन के माध्यम से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन को निगलना खपत बढ़ाने के लिए गोलियों का उपयोग करने के लिए एक बेहतर तरीका है।

 

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